古人拿它当药，称为“救命草”，现代人用它作保健品、泡水喝、做菜吃，称它为“养阴珍品”，它就是铁皮石斛，药界的大熊猫，植物中的软黄金。随着人们对铁皮石斛的不断认识和开发利用，铁皮石斛的食用方法也呈现出多样化，但食用方法和方式的不同，对其功效与作用的卐发挥是有所影响的。此外，铁皮石斛在药用方面々也是有一些禁忌的：

1、单独◤使用需长煮
铁皮石斛在单一使用时，无需担心什么，只是需要熬煮较长时间，才能更好地发挥其药效；

2、与其他药材同食有禁ㄨ忌
铁皮石斛与其他药材一同煎熬时，应提前煮30分钟以上，再与其他药材同熬，这样更能发挥药效。而且，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷〖丸等同食。

3、用量宁少不益多
      在日常保健中，对铁⌒　皮石斛的食用量也需注意控制，石斛碱的摄入量过大可能抑制心脏和呼吸、降低血压。而在药用的时候更是要谨慎，需遵医嘱服用，不要急功近利，擅自增加用量，否则可能造♂成一些不良反应，或是损害身体。

4、食后勿▂吃萝卜
      铁皮石斛食用之后，需要时间在肠胃里慢慢消】化、吸收。而萝卜有排便通气的作用，食用铁皮石斛后又吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分◥的吸收，从而减少或是达不到♀防治疾病和保健养生的效果。

5、忌与绿豆同食
绿豆对铁皮︻石斛功效的发挥有抑制作用，因此，二者不要同食最好。

6、有些人不宜食用
      铁皮石斛虽然功能和应用◣广泛，但还是有禁忌人群。中医理论上，铁皮石斛属清▲润，虚而无火，或是实热证、舌苔厚腻、腹胀者』忌食；铁皮石斛能敛邪气，温热▓病不宜早用，如感冒初期；铁▽皮石斛还能助湿邪，湿温↘未化燥者忌食。铁皮石斛助㊣阴，胃寒者食用，更伤阳气，因此也禁服。
      要防治疾病，养生保健，选对药并不等于万事大吉，还需用法用量得当。因此，在∩食用铁皮石斛时，要掌握正确的食用方法和适当的用量，才能充分发挥铁皮石斛的功效与作用，避免因误用导致的不良影响。